生煎和锅贴是响当当的上海特色,来到上海的人一定要尝一尝生煎和锅贴。糊涂生煎的锅贴和生煎是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。
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糊涂生煎加盟店外皮底部煎得金黄色,上半部撒上一些黑芝麻、香葱。闻起来香香的,咬一口满嘴汤汁,再搭配一些辣椒油,让爱吃辣椒的顾客也爱吃,很受广大群众的喜爱。成品底部金黄色,头部面白,软而松,肉馅鲜嫩,中有卤汁,咬嚼时有芝麻及葱香味,以出锅热吃为佳。对其的评价是:"皮薄不破又不焦,二分酵头靠烘烤,鲜馅汤汁满口来,底厚焦枯是败品。
锅贴呈月芽形,也似金元宝,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,,面皮软韧,馅味香美,底面呈深黄色,酥脆可口,馅重汁多,酱香浓郁,越吃越香。
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